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Pour 4 personnes: fanes de 2 bottes de navets, 50 g de beurre, sel, poivre, muscade, 1 cuillère à soupe de maïzena, 2 cuillères a soupe de crème fraîche, 2 jaunes d'oeufs. |
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Laver les fanes de 2 bottes de navets nouveaux puis les égoutter. |
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Dans une casserole, faire fondre le beurre puis y faire revenir les fanes. |
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Ajouter du sel, du poivre et un peu de muscade râpée. |
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Verser ensuite un litre et demi d'eau dont on réservera quelques cuillerées pour délayer la maïzena; verser cette dernière puis porter doucement à ébullition; laisser cuire à petit feu pendant une heure. |
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Retirer du feu. |
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Passer au mixeur. |
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Rectifier l'assaisonnement. |
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Délayer les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche, verser dans le potage en tournant puis servir à table accompagné éventuellement de croûtons. |
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En espérant que notre recette Potage aux fanes de navets vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage aux fanes de navets |
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