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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de champignons de couche blonds
- 1 coeur de céleri blanc
- 30 g de beurre
- 1 litre d'eau ou de bouillon de volaille
- sel et poivre
- 2 jaunes d'oeufs
- crème fraîche à volonté
Préparation :
Nettoyez les champignons, émincez-les finement ainsi que le céleri. |
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Faites fondre les légumes dans le beurre chaud. |
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Mouillez d'eau bouillante (ou de bouillon), assaisonnez et laissez cuire 45 mn. |
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Passez au mixeur. |
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Mettez les jaunes d'oeufs dans la soupière et versez le potage par-dessus. |
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Ajoutez à volonté 1 cuillère à soupe de crème par assiette. |
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Garnitures possibles: croûtons frits, lamelles de champignons revenues au beurre, feuilles de céleri hachées. |
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En espérant que notre recette Potage aux champignons et au céleri vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage aux champignons et au céleri |
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