Potage aux ailerons de requins (chine)
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Pour 4 personnes. |
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Tremper un pain d'aileron de requin (environ 100 g) dans de l'eau chaude pendant une heure. |
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Egoutter. |
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Enlever les morceaux de viande qui restent encore attachés aux fibres. |
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Ceux-ci se présentent sous forme de fuseaux effilés aux deux bouts. |
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Jeter alors ces fibres dans un litre de bouillon de poulet et faire cuire à feu doux une heure en rajoutant du bouillon si c'est nécessaire. |
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Saler, poivrer, mettre 4 grammes de glutamate, une pincée d'échalote, d'estragon et de gingembre en poudre. |
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Laisser cuire encore dix minutes et servir très chaud. |
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On peut ajouter quelques gouttes de vinaigre qui rehaussent la saveur du potage. |
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En espérant que notre recette Potage aux ailerons de requins (chine) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage aux ailerons de requins (chine) |
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