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Pour 6 personnes: 750 g de potiron, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 4 ou 5 pommes de terre farineuses, 1 petit pot de crème, 30 g de beurre, sel, poivre, muscade, 2 jaunes d'oeufs, 1 litre de lait ou plus. |
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Dans une grande casserole mettez le beurre et les oignons émincés. |
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Dès qu'ils commencent à se colorer, ajoutez les cubes de potiron et de pommes de terre. |
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Salez, ajoutez 1 verre d'eau et l'ail. |
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Couvrez et laissez cuire à feu doux. |
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Quand les légumes sont souples, passez-les au presse-purée. |
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Ajoutez peu à peu le lait bouillant. |
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Dans un bol, mettez la crème fraîche et les 2 jaunes d'oeufs. |
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Délayez d'un peu de potage chaud. |
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Versez dans la soupière, versez le potage par-dessus. |
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Si le potage est trop épais, rajoutez un peu de lait chaud. |
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En espérant que notre recette Potage au potiron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage au potiron |
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