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Pour 4 personnes: 1 kg de potiron, sel, poivre, 100 g de crème fraîche, 150 g de jambon cuit, persil haché. |
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Pelez et épépinez le potiron, coupez-le en morceaux, faites-les cuire à l'eau bouillante salée et poivrée pendant 20 mn. |
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Egouttez-les et réduisez-les en purée. |
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Allongez cette purée avec l'eau de cuisson de façon à avoir un potage léger. |
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Joignez la crème, le jambon coupé en morceaux et le persil. |
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Vérifiez l'assaisonnement et servez tel quel ou avec des croûtons frits. |
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Variante: on peut aussi faire étuver le potiron dans un peu de beurre avec quelques cuillerées d'eau et, après réduction en purée, l'allonger avec du lait chaud. |
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En espérant que notre recette Potage au potiron et au jambon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage au potiron et au jambon |
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