Potage au petit salé et aux vermicelles parfumé au pistou
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Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h 10
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 poireaux
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 150 g de haricots verts
- 250 g de petit salé
- 3 pommes de terre
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de vermicelle
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Emincez les poireaux, les carottes, les courgettes et les haricots verts en très fins bâtonnets. |
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Couvrez-les de 2. |
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5 litres d'eau bouillante, ajoutez le petit salé, les pommes de terre et les tomates. |
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Laissez mijoter 1 heure à frémissement. |
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Pilez l'ail avec le basilic et le gruyère. |
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Egouttez les pommes de terre et les tomates et passez-les au moulin à légumes. |
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Incorporez la purée obtenue à la préparation à l'ail puis émulsionnez avec l'huile d'olive versée en filet. |
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Versez les vermicelles dans le potage et poursuivez la cuisson 10 minutes. |
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Ajoutez la sauce au pistou hors du feu et servez. |
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En espérant que notre recette Potage au petit salé et aux vermicelles parfumé au pistou vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage au petit salé et aux vermicelles parfumé au pistou |
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