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1 kg de viande de boeuf (macreuse), 250 g de fèvettes, 2 oignon, 2 tomates, 300 g de courgettes, 1/4 de verre d'huile d'olive, 1 c à café de paprika, feuilles de menthe, basilic, coriandre, sel, poivre, 3 litres d'eau, 150 g de pâtes. |
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Préparez vous-mêmes les pâtes la veille avec 150 de levain très levé (à faire soi-même ou à acheter chez le boulanger). |
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Former de longs bâtonnets minces (forme de spaghetti) et étaler sur une serviette pour les faire sécher. |
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Dans fait-tout faire légèrement revenir le viande dans l'huile chaude, ajouter les oignons et les tomates coupés en morceaux, les fèvettes et le paprika. |
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Saler, poivrer, couvrir d'eau et cuire à feu modéré pendant 1 h 45. |
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Après cuisson, passer la soupe au moulin à légumes et remettre avec la viande. |
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Faire bouillir légèrement pour cuire le pâtes dans le bouillon. |
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Mettre les herbes 10 mn avant de servir. |
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La viande peut être servie à part. |
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En espérant que notre recette Potage à la viande vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage à la viande |
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