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Ingrédients :
- 1 lapin
- 4 poireaux et 5 carottes coupés en deux dans le sens de la longueur
- 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
- 4 navets
- 1 tige de céleri
- 1 bouquet de sarriette
- 3 gousses d'ail écrasées
- 200 g de porc frais
- 2 grosses poignées de mie de pain trempée dans du lait et pressées
- 2 gros oignons
Préparation :
Mettre dans un fait-tout d'eau bouillante les légumes et cuire 1 heure. |
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Faire une farce pour farcir le lapin: faire revenir les 2 oignons, les saler et les poivrer. |
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Hacher le porc la mie de pain, le foie du lapin, ajouter les oignons revenus et 1 oeuf, bien mélanger. |
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Coudre les rognons au derrière du lapin pour que la farce ne sorte pas et remplir la poche de la farce. |
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Coudre le lapin. |
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Le mettre dans le pot au feu, ajouter 3 tranches de lard frais après les avoir passées des 2 côtés à la poêle. |
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Cuire de 1 h à 2 h suivant l'âge du lapin. |
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En espérant que notre recette Pot au feu de lapin vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pot au feu de lapin |
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