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Pour 8 personnes: 800 g de gîte de boeuf, 300 g de chorizo, 400 g de lard fumé, 500 g de poitrine de mouton, 1 chou blanc d'environ 1 kg 500, 6 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1 kg de pommes de terre, 500 g de haricots secs ou flageolets que vous ferez tremper une nuit dans l'eau. |
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Dans un grand autocuiseur mettez environ 4 litres d'eau à peine salée, et pas du tout poivrée. |
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Ajoutez les haricots. |
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Quand l'eau bout, plongez-y viande, lard et chorizo, le chou coupé en 4 et préalablement blanchi quelques minutes à l'eau bouillante, les oignons coupés en quartiers, l'ail émincé. |
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Ajoutez un peu d'eau bouillante si l'auto-cuiseur n~est pas plein aux 2/3. |
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Fermez et laissez cuire 50 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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Faites cuire les pommes de terre à part. |
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En espérant que notre recette Pot-au-feu de la galicia vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pot-au-feu de la galicia |
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