Pot-au-feu de gigot d'agneau
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 gigot d'agneau
- 8 carottes
- 1 celeri-rave
- 4 poireaux
- 8 navets
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 50 g de raisins secs
- 1 citron
- 8 cuillerées à soupe de (bonne) huile d'olive
- 1 bouquet de menthe fraîche
- cumin, piment de cayenne
- sel, poivre
Préparation :
Posez le gigot dans une grande cocotte, couvrez-le d'eau froide et portez à ébullition. |
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Ecumez. |
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Laissez cuire une vingtaine de minutes à petits bouillons, puis ajoutez carottes, poireaux, celeri en morceaux, navets, oignons, ail, raisins secs et zeste de citron en fines lanières. |
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Salez, poivrez puis poursuivez la cuisson 40 minutes à partir de l'ébullition. |
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Pendant ce temps, mélangez le cumin et le poivre de cayenne dans un bol, ajoutez l'huile en battant, puis incorporez la menthe ciselée. |
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Présentez le gigot découpé et ses légumes. |
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Servez la sauce à la menthe à part. |
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En espérant que notre recette Pot-au-feu de gigot d'agneau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pot-au-feu de gigot d'agneau |
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