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Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 beau canard de Barbarie
- 800 g de carottes
- 500 g de navets
- 3 poireaux
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 clous de girofle
- thym, laurier, sel, poivre
- 3 verres de vin blanc sec
Sauce :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30 cl de bouillon de cuisson du canard
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
Préparation :
Nettoyez tous les légumes, mettez-les dans une grande marmite, joignez les aromates et l'assaisonnement, portez à ébullition. |
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Plongez le canard, joignez le vin, écumez. |
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Laissez cuire pendant 1h30 environ. |
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Vérifiez la cuisson du canard. |
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Préparez la sauce d'accompagnement en faisant un roux avec le beurre et la farine, mouillez de bouillon de cuisson, laissez épaissir en remuant, joignez la moutarde. |
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Servez le canard avec les légumes et cette sauce. |
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En espérant que notre recette Pot-au-feu de canard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pot-au-feu de canard |
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- 800 g de carottes
- 500 g de navets
- 3 poireaux
- 3 oignons
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- 2 gousses d'ail
- 4 clous de girofle
- thym
- laurier
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