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Pour 6 personnes. |
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Nettoyez 500 g de carottes, 500 g de poireaux. |
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Faites bouillir 3 litres environ d'eau salée, ajoutez les légumes et un bouquet garni. |
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Aux premiers bouillons, écumez et plongez 6 saucisses au piment, 500 g de poitrine fumée et une grosse poule. |
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Laissez cuire à petits bouillons, en écumant à nouveau, 1 h 1/4 à 1 h 1/2 suivant la qualité et l'âge de la volaille. |
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Egouttez une grande boîte de pois chiches. |
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Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte pour les chauffer. |
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Passez le bouillon. |
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Dressez la volaille sur un plat entourez-la des saucisses et des légumes. |
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Servez les pois chiches et la poitrine fumée à part. |
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Le bouillon dans des bols. |
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En espérant que notre recette Pot-au-feu aux pois chiches vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pot-au-feu aux pois chiches |
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