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Pour 4 personnes: 1 rôti de porc désossé de 1,2 kg ou un morceau de carré de porc, 1 chorizo, 2 oignons, 2 carottes, 1 poireau, thym, laurier, huile, beurre, sel, poivre. |
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Percer l'intérieur du rôti de porc pour y introduire le chorizo. |
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Si le rôti est désossé, mettre le chorizo au milieu et fermer méticuleusement en ficelant très serré. |
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Mettre le rôti dans une cocotte et le couvrir avec un peu d'eau tiède. |
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Ajouter le poireau en tronçons, la carottes et les oignons en quatre, 1 feuille de laurier, une branche de thym. |
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Saler et poivrer légèrement. |
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Puis porter à ébullition. |
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Laisser bouillir 45 mn en écumant de temps à autre. |
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Retirer le rôti puis le laisser égoutter. |
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Le faire dorer alors 15 mn à four chaud dans un peu d'huile et de beurre. |
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Au moment de servir, dégraisser un peu le jus de cuisson. |
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Servir avec du riz ou des pois chiches. |
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En espérant que notre recette Porc farci au chorizo vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Porc farci au chorizo |
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