Porc caramélisé aux échalotes (vietnam)
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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 côtes de porc (avec ou sans os)
- une dizaine d'échalotes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de Nuoc mam (en vente dans les grandes surfaces)
Préparation :
Eplucher les échalotes, et les couper dans le sens de la longueur. |
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Dans une grande poêle, les faire revenir avec un filet d'huile; saler, poivrer. |
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Les échalotes doivent devenir brun foncé, mais sans brûler! Pour cela, laisser le feu assez fort mais ajouter le sucre avec 1/2 verre d'eau. |
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Laisser réduire, en surveillant et en remuant souvent. |
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Ajouter le Nuoc mam (ne vous inquiétez pas de l'odeur). |
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Une fois le tout reduit, goûter : si cela semble fade, rajouter du Nuoc mam. |
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Le résultat doit être plus ou moins foncé selon votre goût; réserver
Dans cette même poêle, faire revenir les deux côtes dans un filet d'huile. |
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Servir les échalotes sur la viande, avec du riz. |
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En espérant que notre recette Porc caramélisé aux échalotes (vietnam) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Porc caramélisé aux échalotes (vietnam) |
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