Porc aux amandes (espagne)
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rôti de porc dans le filet de 800 g
Farce :
- 150 g d'amandes mondées
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 jaune d'oeuf dur
- poivre
- 2 cuillères à soupe de lait environ
Pour la cuisson :
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de saindoux
- 3 cuillères à soupe de lait
Préparation :
Coupez la viande en tranches, mais sans les séparer tout à fait, elles doivent rester réunies à la base. |
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Préparez la farce : faites dorer la moitié des amandes à l'huile. |
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Passez-les ensuite au mixeur avec le reste des amandes crues. |
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Poivrez et mouillez de suffisamment de lait, pour avoir une farce de la consistance d'une pommade. |
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Introduisez cette pommade dans chaque fente de la viande et reconstituez le rôti. |
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Ficelez-le pour maintenir la farce, roulez-le dans la farine et faites-le rôtir avec le saindoux en l'arrosant de lait (45 min environ). |
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Servez avec un légume au choix. |
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En espérant que notre recette Porc aux amandes (espagne) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Porc aux amandes (espagne) |
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