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Préparation : 1 h
Cuisson : Variable
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,9 kg de filet de porc (bien sûr ca dépend des mangeurs. |
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En plus c'est meilleur réchauffé, alors autant en faire un poil plus)
- 3 oignons
- 120 g de sucre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam
- 1 cuillère à soupe d'épices '5 parfums' (ajuster plus ou moins)
- 1 cuillère à café de Sambal-oelek (=piment, moduler selon vos goûts)
-1/2 litre d'eau
Préparation :
Porter l'eau à ébulition et y délayer les cubes de bouillon de volaille. |
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Ajouter la sauce soja, le nuoc-mam, le sambal-oelek et le 5 épices. |
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Bien mélanger le tout et goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire. |
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Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle de facon à ce qu'ils soient fondants. |
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Dans une cocotte, faire revenir rapidement le porc coupé en morceaux(plus ou moins gros suivant vos goût). |
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Dans la cocotte lavée, préparer le caramel avec le sucre que vous recouvrez d'eau (environ un verre). |
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Quand il devient bien blond, ajouter le bouillon et remuer jusqu'à complête dissolution du caramel. |
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Plonger la viande dans le bouillon au caramel, ajouter les oignons, l'ail epluché, dégermé et pilé et laisser mijoter à feu assez vif pour favoriser une évaporation rapide. |
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La cuisson est terminée quand la sauce a suffisement épaissi pour napper la viande. |
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En espérant que notre recette Porc au caramel façon cécile vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Porc au caramel façon cécile |
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