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Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de viande de porc par personne (type échine)
- 4 oignons
- soja
- cumin
- coriandre en poudre
- cannelle
- cardamone verte entiere 3 ou 4
- champignons noirs
- bouillon en cubes
- sucre (200 g)
Préparation :
Couper la viande en petits carrés d'environ 2 cm. |
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Mettre les champignons noirs dans un bol d'eau chaude et les laisser gonfler. |
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Hacher menu les 4 oignons et les faire revenir dans un wok avec de l'huile. |
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Quand les oignons sont roux, ajouter 2 cuillères à soupe de soja. |
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Retirer les oignons et les mettre dans un bol. |
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Faire revenir la viande en 3 ou 4 fois avec un peu d'huile, du soja et saupoudrer d'épices à chaque fois (cumin, coriandre, cannelle). |
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Remettre les oignons ainsi que les champignons avec la viande. |
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Faire chauffer de l'eau dans une bouilloire et dans un bol mettre 2 cubes de bouillon avec l'eau. |
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Faire le caramel à feu doux : environ 200 g de sucre dans un casserole avec un poil d'eau (si le sucre cristallise, rajouter un peu d'eau). |
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Une fois le caramel bien doré le mettre dans le wok avec la viande. |
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Bien remuez. |
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Ajouter le bouillon. |
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Couvrir la viande avec de l'eau chaude et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 30 min. |
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En espérant que notre recette Porc au caramel de maud vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Porc au caramel de maud |
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