Pommes de terre en salade et saucisson
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 saucisson à cuire
- 750 g de pommes de terre
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- persil et ciboulette
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de bon vinaigre de vin
- sel et poivre
Préparation :
Préparez la salade de pommes de terre à l'avance (au moins 1 ou 2 h avant de servir). |
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Faites cuire les pommes de terre sans les peler à l'eau bouillante salée. |
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Hachez séparément échalotes, ail, herbes. |
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Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, et alors qu'elles sont très chaudes, arrosez-les de vin. |
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Préparez la vinaigrette, ajoutez-y échalotes et ail. |
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Versez sur les pommes de terre encore tièdes. |
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Faites bouillir de l'eau avec un gros bouquet garni et une carotte coupée en rondelles lorsqu'elle bout, plongez-y le saucisson et faites le pocher à l'eau frémissante pendant environ 40 min. |
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Disposez la salade de pommes de terre au centre du plat, saupoudrez-la de persil et de ciboulette et entourez-la de rondelles de saucisson chaud. |
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En espérant que notre recette Pommes de terre en salade et saucisson vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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