Polpettes ou croquettes de viande italiennes
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Préparation : 1 h
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 à 7 personnes) :
- 800 g de viande hachée de boeuf
- 200 g de chair à saucisse
- 400 g de pecorino romano (fromage italien)
- 6 oeufs
- pain rassi (l'équivalent d'un gros pain)
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à café de persil haché
- 1 litre d'huile
Préparation :
Faire tremper les morceaux de pain sec dans un saladier rempli d'eau. |
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Laisser le pain se gorger d'eau. |
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Pendant ce temps, prendre un grand saladier et mettre la viande hachée, puis la chair à saucisses et les oeufs entiers. |
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Râper le fromage et l'incorporer dans le saladier, ajouter les gousses d'ail hachées, le persil, la menthe et l'huile d'olive. |
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Presser le pain pour en extraire au maximum l'eau et l'ajouter dans le saladier aux autres ingrédients. |
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Pétrir le tout et former des 'boulettes' d'environ 5 cm de diamètre, les aplatir légèrement et les disposer dans un grand plat. |
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Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, quand l'huile est chaude, mettre les 'polpettes' et les faire cuire environ 2/3 min par face, elles doivent être bien dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. |
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Si vous aimez la viande bien cuite, les laisser un peu plus longtemps. |
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Une fois cuites, les disposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras. |
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En espérant que notre recette Polpettes ou croquettes de viande italiennes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Polpettes ou croquettes de viande italiennes |
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