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Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 300 de viande de boeuf fraîchement haché
- 1/2 bouquet de persil
- 3 gousses ail
- sel et poivre
- 70 g gruyère râpé
- 2 oeufs
- 50 g de chapelure
- 2 bouteilles de coulis de tomates
- 2 cubes de bouillon
- huile pour friture + poële à frire
Préparation :
Mélanger la viande hachée avec le persil haché, l'ail écrasé, le sel et le poivre. |
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Ajouter ensuite le gruyère râpé et les oeufs. |
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Réserver de côté. |
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Faire chauffer le coulis doucement avec les cubes de bouillon. |
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Malaxer de petites boulettes de la grosseur d'un petit abricot et les rouler dans la chapelure. |
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Faire cuire au fur et à mesure dans un bain d'huile (une poêle à frire suffit - inutile d'utiliser une friteuse électrique). |
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Quand les boulettes sont dorées (environ 2 minutes), les verser dans le coulis de tomate et poursuivre la cuisson 2 heures à feu doux. |
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Mettre en bocal fermé. |
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Peut se conserver 5/6 jours au réfrigérateur. |
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On peut aussi congeler en petites quantités. |
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Cette sauce et ces boulettes accompagnent délicieusement toutes les pâtes et spécialement les tagliatelles fraîches. |
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En espérant que notre recette Polpettes de mamy mado vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Polpettes de mamy mado |
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- 1 oeuf
- chapelure
- persil
- 2 kg de petits pois frais à écosser
- sauce tomate (passata) 500 ml
- 1 o...
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