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4 personnes: 2 gros poivrons (verts ou rouges). |
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Farce: 1 paquet de macédoine de légumes surgelés, 120 g de riz long grain, 1 betterave. |
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Mayonnaise: 1 jaune d'oeuf, 1 c à café de moutarde, 2 dl d'huile, sel, poivre, 1 c à soupe de jus de citron. |
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Quelques feuilles de laitue. |
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Faites cuire la betterave 1 h à four moyen, épluchez-la (ou, pour plus de facilité. |
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utilisez une betterave déjà cuite). |
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Préparez la macédoine selon les indications du paquet, égouttez-la. |
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Faites cuire le riz dans 2 fois son volume d'eau salée. |
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Laissez refroidir. |
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Passez les poivrons sous le gril pour pouvoir les peler, coupez-les en deux, retirez les graines de l'intérieur Préparez la mayonnaise avec les ingrédients indiqués. |
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Mélangez les légumes et le riz refroidis et bien égouttés avec la betterave coupée en dés et 4 c à soupe de mayonnaise. |
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Remplissez les poivrons et servez-les sur un lit de laitue avec le reste de mayonnaise en saucière. |
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En espérant que notre recette Poivrons froids farcis à la macédoine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poivrons froids farcis à la macédoine |
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