Poivrons farcis aux encornets
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Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 gros poivrons rouges
- 500 g d'encornets
- 6 tomates bien mûres sans la peau
- ail, persil, thym
- huile d'olive
- sel, poivre
- piment de cayenne (facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). |
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Retirer le 'chapeau' des poivrons et les vider de leurs graines et de leur côtes blanches. |
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Les mettre debout, dans un plat allant au four; verser un peu d'eau au fond du plat et placer au four 10 min. |
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Pendant ce temps, préparer la sauce :
Faire revenir l'ail écrasé dans l'huile, ajouter les tomates coupées en morceau, le thym et le persil. |
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Saler et poivrer à votre goût, et ajouter un peu de piment de Cayenne. |
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Laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que le jus des tomates s'évapore. |
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Farcir les poivrons avec la totalité des encornets. |
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Ajouter la sauce par dessus, de façon à 'fermer hermétiquement' les poivrons (environ 1 cuillère), pour que les encornets ne se déssèchent pas; réserver le reste de sauce au chaud. |
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Mettre au four les poivrons pendant 12 min, et servir accompagné du reste de sauce. |
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En espérant que notre recette Poivrons farcis aux encornets vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poivrons farcis aux encornets |
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- 1 tomate
- paprika doux
- huile d'olive
- sel et poivre
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