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2 c à soupe de vinaigre, 2 échalotes, 100 g de crème fraîche, 3 jaunes d'oeufs, sel, poivre, 1 boîte de 400 g de thon au naturel, 2 c à soupe de ciboulette hachée, 2 blancs d'oeufs, 8 poivrons, des petits oignons nouveaux, quelques feuilles de laitue. |
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Mettez le vinaigre dans une petite casserole et faites-le réduire sur feu doux avec les échalotes. |
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Lorsqu'il n'en reste plus que la moitié, retirez la casserole du feu, et ajoutez la crème, battue avec les jaunes d'oeufs. |
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Salez. |
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poivrez et faites épaissir sur feu très doux, en tournant sans arrêt, et sans bouillir. |
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Laissez refroidir en remuant de temps en temps. |
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Egouttez le thon, retirez-en les déchets éventuels et écrasez-le à la fourchette, avec la ciboulette hachée. |
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Versez le thon dans la crème et incorporez délicatement au mélange les blancs d'oeufs battus en neige ferme. |
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Mettez cette mousse au réfrigérateur. |
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Coupez les poivrons en deux dans le sens de la hauteur et passez-les rapidement sous le gril du four, pour pouvoir les peler. |
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Mais ne les laissez pas trop longtemps, ils risqueraient de trop se ramollir et vous ne pourriez plus les farcir. |
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Remplissez-les de mousse de thon et rangez-les sur des assiettes ou dans des bols individuels garnis de feuilles de laitue. |
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Servez avec petits oignons ou cornichons. |
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En espérant que notre recette Poivrons à la mousse de thon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poivrons à la mousse de thon |
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