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Pour 6 à 8 personnes. |
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Faites ouvrir un morceau plat de poitrine de veau de 1,200 kg en forme de poche par le boucher. |
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Préparez la farce: faites durcir 4 oeufs, écalez-les, retirez les jaunes avec précaution en les gardant entiers. |
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Hachez grossièrement les blancs faites-les revenir à feu doux dans 3 c à soupe d'huile avec 4 gousses d'ail hachées et une grosse poignée de persil haché. |
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Assaisonnez, cassez 3 oeufs sur cette préparation et faites cuire en mélangeant le tout. |
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Lorsque les oeufs sont pris retirez du feu liez la farce avec 1 oeuf cru et ajoutez les jaunes d'oeufs durs réservés. |
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Farcissez la poche cousez et faites revenir la viande au beurre. |
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Joignez 1 oignon émincé, 2 tomates pelées et concassées est faites cuire 1 h 45 en arrosant de 1 dl d'eau et 1 dl de vin blanc en cours de cuisson. |
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En espérant que notre recette Poitrine de veau farcie aux oeufs et aux herbes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poitrine de veau farcie aux oeufs et aux herbes |
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