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ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr de poitrine de porc fraîche
- 4 cuil à soupe de sucre en poudre
- 4 cuil à soupe de nuoc-mam
- 1 bonne pincé de glutamate
- 4 oeufs durs écaillés
faire chauffer le sucre en poudre à feu moyen dans une casserole. |
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lorsque le caramel est très brun, y ajouter la poitrine coupée en dés, et la laisser revenir à feu vif. |
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recouvrir largement avec de l'eau froide ; ajouter le nuoc-mam, la pincée de glutamate et les oeufs. |
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laisser mijoter doucement environ 1h30 sans couvercle, en écumant autant que nécessaire au début. |
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servir avec du riz parfumé et des légumes verts. |
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En espérant que notre recette Poitrine de porc au caramel (vietnam) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poitrine de porc au caramel (vietnam) |
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