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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 beaux filets de cabillaud
- 4 carottes
- 150 g de haricots verts crus
- 150 g de germes de soja
- 150 g de pousses de bambous
- 100 g de champignons noirs
- 2 citrons
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 50 cl de lait de coco
- 8 cuillérées à soupe de sauce soja
- huile d'olive
- 2 cuillères à café de curry
- sel, poivre du moulin
Préparation :
Préparez les légumes : épluchez les carottes et taillez-les en fins bâtonnets de 2 cm de long sur 5 mm de large. |
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Equettez les haricots et coupez-les en bâtonnets eux aussi (plus facilement coupez-les en deux mais en biais). |
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Réservez les. |
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Ensuite faites cuire les germes de soja en les plongeant dans de l'eau bouillante 3 minutes, ils faut qu'ils soient fermes, faites de même avec les champignons noirs. |
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Mettez de côté les bousses de bambou essorées. |
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Réservez les légumes et préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). |
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Préparez la sauce : épluchez et coupez en petits morceaux les oignons et l'ail, faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive dans une petite casserole. |
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Qaund tout est bien doré, ajoutez le lait de coco, une pincée de sel et une pincée de poivre, 4 cuillères à soupe de sauce soja et le jus d'1/2 de citron. |
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Laissez bouillir une première fois et enlevez la caserole du feu. |
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Cuisez les légumes : prenez un petit wok, versez-y les légumes sans matière grasse, ajouter du poivre et les 4 dernières cuillères à soupe de sauce soja. |
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Laisser cuire à feu doux 10 minutes, les légumes doivent être croquants. |
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Pendant ce temps préparez le poisson : saupoudrez-le de curry sur toutes les faces et mettez-le dans un plat avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer. |
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Ajoutez le jus d'1/2 citron et la sauce soja, sur les filets. |
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Enfournez 15 minutes. |
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Remettez la sauce sur le feu jusqu'à une seconde ébullition. |
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Elle est prête. |
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Les légumes doivent être croquants et d'une belle couleur marron. |
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Servez tous les ingrédients dans un même plat ou séparément en décorant avec des rondelles de citron. |
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En espérant que notre recette Poisson aux légumes et au lait de coco façon viet vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poisson aux légumes et au lait de coco façon viet |
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