Recette Poisson à la marinade tahitienne

Poisson à la marinade tahitienne
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Préparation : 45 min
Cuisson :15 min


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 350 g de poisson cru (des filets de cabillaud ou de daurade en filets par exemple)
- 3 citrons verts
- 1 petite laitue
- 150 g de carottes
- 1 petit concombre
- 1 poivron
- 2 oignons nouveaux
- persil haché

Pour la sauce :

- 1 bonne cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 pointe de paprika
- 4 cornichons au vinaigre
- 1/2 cuillerée à café de moutarde
- sel et poivre


Préparation :


Peler le poisson et lui ôter ses arêtes.
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Détailler le poisson cru en cubes et le disposer dans un saladier.
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Presser le jus des citrons verts et le verser sur le poisson cru.
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Bien mélanger et réserver au frais pendant 15 min.
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La chair du poisson cuit grâce à au jus de citron.
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Après 15 min, bien remélanger le tout et lâ™Ã©goutter dans une passoire pour ôter le jus et le remettre au frais.
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Laver la laitue et lâ™effeuiller.
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Eplucher et râper les carottes, puis couper le concombre en fines rondelles.
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Préparer ensuite le poivron et le trancher.
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Faire de même avec les oignons.
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Ne pas jeter les tiges vertes des oignons et les réserver pour la sauce.
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Préparer la sauce en délayant la moutarde avec le vinaigre.
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Incorporer ensuite lâ™huile et la crème fraîche ainsi que les cornichons et les tiges dâ™oignons hachés.
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Bien mélanger la sauce et réserver.
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Dans un grand plat, disposer les feuilles de laitue au fond en guise de décoration ; puis placer les dés de poisson mariné au centre.
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Tout autour, disposer les carottes, concombres, poivrons et oignons en jouant avec les couleurs.
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Napper de sauce le poisson et les légumes, puis saupoudrer de persil haché.
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Déguster très frais.
En espérant que notre recette Poisson à la marinade tahitienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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Poisson à la marinade tahitienne


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