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Pour 4 personnes: 300 g de filets de morue, 300 g de filets de haddock, 1 kg de choucroute précuite, 50 g de saindoux, quelques graines de cumin, quelques baies de genévrier, 1 oignon, 2 clous de girofle, 2 dl de Riesling. |
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La veille, faites dessaler la morue. |
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Le lendemain, égouttez-la et coupez-la en morceaux. |
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Coupez le haddock en morceaux également. |
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Mettez le poisson dans une casserole, couvrez d'eau et de lait (moitié-moitié), portez à ébullition et laissez frémir 10 mn. |
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D'autre part, réchauffez doucement la choucroute avec les aromates et le vin blanc, pendant 30 mn. |
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Servez le poisson égoutté sur la choucroute. |
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En espérant que notre recette Poisson à l'alsacienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poisson à l'alsacienne |
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