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Préparation : 10 mn
Cuisson : 0
- 1 grande boîte 4/4 de pois chiches au naturel
- 1 citron
- 5 cl d'huile
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe de persil haché
- sel et poivre
- une dizaine d'olives noires
Préparation :
Ouvrez la boîte de pois chiches, égouttez ceux-ci dans une passoire, rincez-les à l'eau bouillante puis égouttez très soigneusement. |
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Pressez le jus du citron. |
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Réduisez les pois chiches en purée dans un mixeur (à défaut, utilisez un presse-purée), ajoutez ensuite l'huile d'olive et le jus de citron, mixez pour obtenir une belle purée, onctueuse. |
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Salez et poivrez, puis ajoutez le persil haché. |
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Pelez l'ail et pressez-le, ajoutez-le à la préparation; mélangez bien, puis gardez au frais jusqu'au moment du repas. |
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Servez cette purée de pois chiches décorée d'olives noires. |
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Vous pouvez aussi orner le plat de fines lamelles de tomates ou de concombre. |
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Avant de parfumer avec l'ail pressé, goûtez la préparation. |
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S'il vous semble que le mélange manque d'onctuosité, ajoutez de l'huile d'olive très progressivement, en mixant. |
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Ce plat, délicieux en entrée, est aussi un accompagnement parfait pour des brochettes de boeuf ou de porc grillé. |
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En espérant que notre recette Pois chiches à l'orientale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pois chiches à l'orientale |
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- 150 g de lentilles
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- 20 g de farine
- 1,25 l d'eau
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