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Pour 8 personnes: 8 poires (williams ou Doyenné du Comice), 1 bouteille de Morgon ou de beaujolais, un bouquet de serpolet, 200 g de sucre, 3 grains de poivre, 1 gousse de vanille, 1 dl de porto. |
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Lavez soigneusement les poires (ou pelez-les si vous préférez). |
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Portez à ébullition le vin avec le serpolet, le sucre le poivre et la vanille. |
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Laissez frémir 10 mn, puis faites-y pocher les poires jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur (30 mn environ). |
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Egouttez-les. |
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Faites épaissir le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux. |
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Ajoutez le porto, servez les poires nappées de cette sauce. |
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On peut faire le même dessert avec des pêches. |
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En espérant que notre recette Poires au serpolet vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poires au serpolet |
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