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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 poires à peine mûres
- 500 g de gelée de cassis
- 1/2 verre de liqueur de cassis
Préparation :
Disposez les poires, épluchées en conservant la queue, debout dans une casserole où elles ne se chevaucheront pas. |
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Versez la gelée. |
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Mouillez d'eau froide jusqu'à la queue des poires. |
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Couvrez. |
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Mettez à feu moyen jusqu'à ébullition, puis baissez le feu au maximum pour maintenir à peine frissonnant jusqu'à la fin de la cuisson. |
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Les poires sont cuites lorsqu'une aiguille à brider (ou une aiguille à tricoter, à défaut!) les traverse aisément. |
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Faites refroidir dans la casserole. |
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Disposez les fruits dans le plat de service. |
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Faites réduire le jus s'il y a lieu en le faisant bouillir sans couvercle. |
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Laissez refroidir. |
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Ajoutez la liqueur de cassis, versez sur les poires. |
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Si les fruits employés ne sont pas d'une espèce sucrée, goûtez le jus au départ de l'ébullition, lorsque la gelée est fondue et ajoutez du sucre s'il y a lieu. |
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Cette compote est meilleure préparée 48 heures à l'avance. |
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En espérant que notre recette Poires au cassis vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poires au cassis |
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