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Pour 4 personnes: 1 litre d'eau, une poignée de feuilles de tilleul, 20 feuilles de menthe séchée, 2 étoiles de badiane, le zeste râpé d'une orange, 4 poires, 100 g de sucre environ. |
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Faites bouillir l'eau avec les herbes et les épices. |
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Laissez infuser 30 mn, filtrez cette infusion et versez-la dans le fond d'un auto-cuiseur. |
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Pelez les poires, placez-les dans le panier et posez celui-ci au-dessus du liquide. |
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Faites cuire 4 mn sous pression. |
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Retirez les poires, laissez réduire le liquide de cuisson de moitié et sucrez-le au goût. |
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Versez ce jus parfumé sur les poires et laissez refroidir. |
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Servez bien frais. |
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Vous pouvez ajouter aux poires des pruneaux, des abricots secs ou des raisins de Corinthe qui gonfleront en même temps en se parfumant. |
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Si le jus de cuisson vous semble trop sucré après réduction, ajoutez lui un filet de citron. |
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En espérant que notre recette Poires à la vapeur de tisane vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poires à la vapeur de tisane |
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