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Il convient de servir dès sa sortie du four. |
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Une dizaine de poireaux, 100 g de beurre, 2 cuillerées de farine, 3 oeufs, 1 dl de lait, sel et poivre, un peu de chapelure. |
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Coupez les poireaux en gros tronçons et faites-les cuire à l'eau bouillante salée (de 30 à 40 minutes suivant les poireaux). |
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Lorsqu'ils sont tendres, égouttez-les et hachez-les grossièrement (vous pouvez les passer rapidement au mixer). |
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Dans une casserole, vous mettez le beurre et vous y ajoutez les poireaux cuits et hachés. |
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Saupoudrez de farine, assaisonnez et mélangez le tout. |
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Versez dans ce mélange le lait tiède et puis, un à un, les jaunes d'oeufs. |
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Amalgamez bien les différents ingrédients. |
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Lorsque cet ensemble est parfaitement homogène, vous ajoutez les blancs battus fermement en neige. |
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Mélangez une nouvelle fois. |
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Versez le tout dans un plat allant au four, parsemez de chapelure et de quelques noisettes de beurre. |
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Mettez à four assez chaud pendant une vingtaine de minutes, puis servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Poireaux soufflés vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poireaux soufflés |
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