Poêlée de concombres et tomates
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Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 concombres
- 4 oignons
- 2 tomates de grosse taille
- 1 bouquet garni
- 1 pincée de safran
- beurre
- persil haché
- sel, poivre
Préparation :
Peler les oignons et les tomates. |
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Emincer les oignons, puis détailler les tomates épépinées en dés. |
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Dans une sauteuse beurrée, faire blondir les oignons, puis y ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. |
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Ajouter ensuite le bouquet garni pour assaisonner, saupoudrer de safran, de sel et de poivre. |
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Eplucher les concombres, les égrainer, les détailler en bâtonnets à lâ™aide dâ™un économe ; puis les mettre à blanchir 5 min dans lâ™eau bouillante salée. |
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Retirer le bouquet garni de la sauteuse et tamiser le mélange tomate/oignons. |
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Une fois blanchis, les mettre à égoutter, puis les jeter dans la sauteuse pour les faire étuver pendant 10 min. |
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Ajouter ensuite le mélange à la tomate tamisé, poursuivre la cuisson 5 min environ, puis saupoudrer de persil haché avant de servir. |
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En espérant que notre recette Poêlée de concombres et tomates vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poêlée de concombres et tomates |
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