Poêlée de champignons au chorizo
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g de champignons de Paris frais (ou 1 boîte)
- 300 g de chorizo fort
- 100 g de lard de poitrine fraîche
- 3 oignons moyens
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vin rouge
- sel, poivre
Préparation :
Champignons de Paris frais : ne les épluchez pas! Coupez simplement la partie sableuse du pied et nettoyez les soigneusement à l'eau vinaigrée. |
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Egouttez-les et coupez en morceaux les plus gros. |
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Champignons de Paris en boîte : égouttez-les simplement!
Versez l'huile d'olive dans une cocotte et faites blondir les oignons finement hachés. |
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Coupez le lard en petits dés et le chorizo en rondelles. |
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Quand les oignons sont bien colorés, ajoutez les champignons de Paris et mélangez. |
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Mettez ensuite le concentré de tomates, le lard, les olives dénoyautées et les rondelles de chorizo. |
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Mouillez avec le vin rouge, salez et poivrez modérément, et portez à ébullition. |
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Couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux. |
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Servez chaud et accompagnez de préférence avec un vin rosé. |
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En espérant que notre recette Poêlée de champignons au chorizo vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poêlée de champignons au chorizo |
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