Poêlée d'aubergines à la provençale
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20-25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g d'aubergines
- 350 g de tomates
- 2 gousses d'ail
- 3 oignons
- 50 g de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic
- gros sel
Préparation :
Coupez les aubergines en rondelles et faites-les dégorger 20 minutes dans une passoire en les saupoudrant de gros sel. |
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Rincez les aubergines, séchez-les puis faites-les revenir dans l'huile d'olive. |
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Ajoutez l'ail et les oignons émincés ainsi que les tomates pelées et coupées en quartiers. |
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Assaisonnez et laissez cuire 20-25 minutes. |
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Avant de servir, saupoudrez de fromage râpé et de feuilles de basilic ciselée. |
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Se déguste aussi bien chaud que froid. |
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En espérant que notre recette Poêlée d'aubergines à la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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