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Ingrédients :
Pâte à pizza (pour 500 g de pâte) :
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 5 cl d'huile d'olive
- 3 dl d'eau
- 10 g de sel
Garniture :
- 1 boîte de coulis de tomates
- quelques olives noires
- 150 g de mozzarella
- 1 cuillère à café d'herbes à pizza ou de Provence
- 1 dl de vin blanc
- 4 encornets
- 10 langoustines
- 200 g de crevettes décortiquées
- 500 g de moules
- 500 g de coques
- 50 g de gruyère râpé
Prépration :
Préparer le levain en mélangeant la levure avec 125 g de farine et 2 cuillerées à soupe d'eau. |
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Malaxer avec les mains et laisser reposer à température ambiante. |
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Mélanger le reste de farine avec le reste d'eau et le sel, incorporer peu à peu le levain et l'huile, bien malaxer et laisser reposer 2 h sous un linge, à température ambiante. |
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Nettoyer les encornets, les couper en lanières et les faire pocher 5 min à l'eau salée. |
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Laver et gratter les moules, les faire ouvrir sur feu vif dans le vin blanc 2 min puis les décortiquer et les réserver (garder le jus de cuisson). |
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Laver les coques et les faire ouvrir dans le jus de cuisson des moules; les décortiquer et les réserver. |
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Couper la mozzarella en fines tranches, et décortiquer les langoustines à cru et les couper en deux dans le sens de la longueur. |
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Etaler la pâte, la recouvrir de coulis de tomates, puis la garnir avec les tranches de mozzarella, les olives, les lanières d'encornets, les moules, les coques, les langoustines, les crevettes, les herbes, puis saupoudrer de gruyère râpé. |
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Cuire à four chaud (au minimum th 7/210°C) pendant 15 min environ. |
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En espérant que notre recette Pizza de la mer vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pizza de la mer |
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