Recette Pita - pain libanais (avec ou sans map)

Pita - pain libanais (avec ou sans map)
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Préparation : 15 mn + 2 h de repos
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 10 pitas moyennes) :

- 500 g de semoule extra-fine
- 100 g de farine de blé T 55
- 1 sachet de levure de boulanger (ou 1/2 cube)
- 10 d de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 200 ml d'eau


Préparation :

* Recette avec MAP :

Mettre les ingrédients dans la cuve dans cet ordre : eau, sucre, sel, semoule, farine, levure.
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Choisir le programme pétrissage - fermentation sans cuisson et démarrer.
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* Recette sans MAP :

Délayer la levure dans un peu d'eau tide sucrée.
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Laisser mousser (quelques minutes).
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Mélanger la farine, la semoule et le sel dans une terrine.
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Ajouter la levure délayée et incorporer petit à petit la semoule et la farine.
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Rajouter progressivement le reste de l'eau tiède.
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Amalgamer en boule et pétrir 10 mn.
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Laisser lever la pâte dans un endroit tiède (au dessus du radiateur par exemple) pendant 1 h30 en couvrant la terrine d'un linge.
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* Suite de la recette identique avec ou sans MAP :

Diviser la pâte en 10 pâtons de taille égale.
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Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, les étaler à la main ou au rouleau (environ 5 mm d'épaisseur maxi).
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Laisser de nouveau reposer 30 mn dans un endroit tiède, avec un linge humide dessus.
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Placer dans four préchauffé à 210°C (Th 7) et laisser cuire 10 à 15 mn, jusqu'à ce que les galettes soient dorées.
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Manger tiède de préférence.
En espérant que notre recette Pita - pain libanais (avec ou sans map) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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