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Préparation : 15 min + 2 h de repos
Cuisson : 1 h 20
Ingrédients (pour 4 personnes) :
La pâte :
- 250 g de farine
- 1 pincée, de sel
- 1/2 sachet de levure
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Garniture :
- 5 oignons moyens
- 1 gousse d'ail entière
- 500 g de tomates pelées et égrainées, coupées en morceaux, ou 1 boîte de sauce tomate en purée
- sel, poivre, bouquet garni (thym, laurier, persil)
- filets d'anchois dessalés
- olives noires dénoyautées
Confectionnez une pâte très souple avec la farine, le sel, la levure, l'huile d'olive et un peu d'eau. |
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Pétrissez vivement cette pâte avec un peu d'eau pendant quelques secondes, puis laissez-la reposer 2 heures au frais, loin des courants d'air. |
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D'autre part, pelez et coupez en grosses tranches les oignons moyens; ajoutez la gousse d'ail entière, et faites blondir en marmite. |
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Ajoutez les tomates, sel et poivre, le bouquet garni (thym, laurier, persil), couvrez; et laissez cuire 1 h à petit feu, en ajoutant un verre d'eau si besoin. |
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Vous devez obtenir une sauce épaisse. |
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Abaissez la pâte au rouleau à 1 cm 1/2 d'épaisseur, mettez la sur une plaque huilée, et garnissez-la de la sauce refroidie, de filets d'anchois dessalés et d'olives noires dénoyautées. |
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Faites cuire à four chaud (200°C/th 6-7) environ 20 min (la pointe d'un couteau enfoncée dans la pâte doit ressortir sèche). |
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En espérant que notre recette Pissaladière vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pissaladière |
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