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Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 oignons
- 5 tomates
- 2 gousses d'ail
- 3 piments longs doux
- sel et poivre
- piment d'Espelette
- 4 oeufs
- huile d'olive
Préparation :
Dans un wok ou grande poêle, mettez de l'huile d'olive à chauffer, puis ajoutez les oignons coupés en rondelles. |
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Laissez cuire 5 mn
Faites bouillir de l'eau et ébouillantez vos tomates pour les peler, puis coupez-les en morceaux en retirant les graines. |
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Ajoutez-les aux oignons. |
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Coupez les piments dans le sens de la longueur, ôtez les graines et coupez les piments en lanières et ajoutez-les à la préparation. |
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Salez et poivrez, puis mettez un peu de piment d'Espelette (au choix). |
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Mélangez bien et laissez cuire 15 mn. |
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Battez les oeufs en omelette dans un saladier, salez et poivrezlégèrement. |
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Versez verser sur les légumes et remuez bien pour mélanger. |
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Laissez cuire 5 mn en remuant de temps en temps. |
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La piperade peut être servie avec du jambon de Bayonne poêlé. |
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En espérant que notre recette Piperade vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Piperade |
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