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6 oeufs, 2 courgettes, 3 tomates, 1 poivron, 4 c d'huile d'olive, 30 g de Maïzena (3 cuillerées à soupe rases), 10 cl de lait (2/3 d'un verre à moutarde), sel, poivre, ail. |
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Pelez les tomates, épépinez le poivron et supprimez l'extrémité des courgettes. |
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Coupez les légumes en morceaux, faites-les cuire doucement dans l'huile avec le sel, le poivre et l'ail écrasé. |
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Dans un bol, mélangez la Maïzena et le lait froid. |
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Ajoutez 2 oeufs battus. |
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Arrosez les légumes cuits avec cette préparation. |
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Laissez cuire encore quelques minutes en remuant. |
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Lorsque l'ensemble est bien lié, versez-le dans un plat à gratin beurré. |
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Cassez, aux quatre coins du plat, un oeuf. |
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Salez, poivrez, passez 10 minutes à four moyen. |
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En espérant que notre recette Piperade vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Piperade |
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