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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 oeufs
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 3 tomates
- 40 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- thym, laurier, sel et poivre
Préparation :
Eplucher les oignons et l'ail. |
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Ecraser l'ail, émincer finement les oignons ainsi que les poivrons. |
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Oter la peau des tomates et les épépiner. |
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Verser l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire suer les oignons, ensuite, ajouter les poivrons, l'ail, le thym et le laurier. |
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Saler, poivrer et cuire à couvert sur feu doux 20 mn. |
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Dans des bols différents, casser 6 oeufs, les battre, saler, poivrer puis ajouter le persil haché et un peu de piperade. |
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Faire cuire les 2 omelettes individuellement avec un peu de beurre. |
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Ajouter de la piperade au centre de chacune d'elles. |
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Servir aussitôt avec une salade verte. |
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En espérant que notre recette Piperade basquaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Piperade basquaise |
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