Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Piperade basquaise au jambon
Trouver une autre recette :
|
|
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de tomates
- 5 oeufs
- 150 g de jambon de Bayonne
- 4 poivrons verts
- 1 oignon
- persil, huile, sel et poivre
Préparation :
Coupez l'oignon en lamelles et faites-le revenir à feu doux dans l'huile sans le laisser roussir (évitez la poêle mince en fer, où l'on ne peut pas faire de cuisson douce et où les tomates deviennent amères). |
|
Par ailleurs, coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et débarrassez-les de leurs graines. |
|
Coupez-les en morceaux assez gros et ajoutez-les dans la poêle. |
|
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 mn. |
|
Pelez les tomates, coupez-les chacune en quatre, pressez-les légèrement pour en extraire l'eau s'il y a lieu et ajoutez-les à la préparation, ainsi que le jambon coupé en dés. |
|
Assaisonnez (attention au sel à cause du jambon). |
|
Laissez cuire 30 mn environ, jusqu'à ce que le jus soit évaporé. |
|
Juste au moment de servir, cassez les oeufs sur la préparation et tournez vivement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les oeufs aient pris la consistance d'oeufs brouillés. |
|
Glissez la piperade dans un plat long, préalablement chauffé, saupoudrez de persil haché et servez aussitôt. |
|
La préparation poivrons, tomates, oignons, jambon, peut se cuire à l'avance. |
|
Il suffit au dernier moment de la réchauffer et d'y casser les oeufs. |
 |
En espérant que notre recette Piperade basquaise au jambon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Piperade basquaise au jambon |
 |
Quelques recettes similaires :
Piperade basquaise au jambon |
- Recette Piperade
6 oeufs, 2 courgettes, 3 tomates, 1 poivron, 4 c d'huile d'olive, 30 g de Maïzena (3 cuillerées à soupe rases), 10 cl de lait (2/3 d'un verre à moutarde), sel, poivre, ail.
Pelez les tomates, épépinez le poivron et supprimez l'extrémité des ...
- Recette Piperade
Pour 4 personnes: 8 oeufs, 4 tranches de jambon de Bayonne, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 4 tomates, un oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre, huile.Préparation: 30 minutes.Cuisson: 25 minutes.
Coupez les tomates en quartiers et les poivrons en l...
- Recette Piperade basquaise
Préparation : 10 mnCuisson : 10 mnIngrédients (pour 4 personnes) :
- 12 oeufs
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 3 tomates
- 40 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de...
- Recette Piperade
1 kg de tomates, 2 douzaines de piments verts doux, 1 oignon, 6 oeufs, 1 pointe d'ail, 6 petites tranches de jambon de Bayonne un peu épaisses.
Faire blondir l'oignon haché, les piments fendus dans le sens de la longueur, sans les pépins, ajouter...
- Recette Piperade basquaise
C'est un plat chaud normalement.Cependant, si le goût en est très différent lorsqu'il est servi froid, il est également délicieux.6 oeufs, 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 4 ou 5 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 3 ou 4 tranches de jambon...
|
|