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Pour 6 personnes: 2 pintadeaux de 1 kg environ. |
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Farce: 200 g de chair à saucisse, 100 g de mie de pain, 1 tasse de ciboulette et de persil hache, 1 oeuf, 1 verre de pineau des Charentes. |
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Pour la cuisson: 50 g de beurre, 3 échalotes, 1 verre de pineau, 1 verre d'eau, sel, poivre. |
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Préparez d'abord la farce: mélangez la chair à saucisse avec le pain émietté, les herbes hachées, l'oeuf battu, le vin, sel et poivre. |
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Travaillez en mélange homogène et farcissez les deux pintadeaux nettoyés, vidés et flambés. |
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Faites-les dorer au beurre dans une cocotte, en les retournant de tous côtés. |
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Joignez les échalotes hachées, mouillez du verre de pineau et du verre d'eau, assaisonnez et faites cuire 35 mn environ à couvert. |
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Servez avec la sauce et des pommes dauphine. |
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En espérant que notre recette Pintadeau farci au pineau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pintadeau farci au pineau |
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