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Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 pintadeau
- 1 petit-suisse
- sel, poivre
- 3 ou 4 baies de genièvre écrasées
Pour la cuisson:
- 30 g de beurre
- 10 cl de bouillon
- 10 cl d'alcool de genièvre
- 100 g de crème fraîche
- 3 ou 4 baies de genièvre
Préparation :
Farcissez le pintadeau avec le petit-suisse assaisonné de sel, de poivre et les baies de genièvre écrasées. |
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Faites dorer la volaille au beurre de tous cotés, mouillez de bouillon et laissez cuire 35 minutes en la retournant à mi-cuisson. |
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Déglacez le jus de cuisson avec le genièvre. |
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Laissez réduire puis joignez la crème fraîche et les baies de genièvre écrasées. |
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Vérifier l'assaisonnement de la sauce. |
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Servez le tout bien chaud avec une purée de marrons. |
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En espérant que notre recette Pintadeau au genièvre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pintadeau au genièvre |
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