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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 belle pintade fermière de 1,8 kg
- 250 g de blanc de volaille
- 100 g de crème fleurette
- sel, poivre
- persil, ciboulette, cerfeuil
- vin blanc
Préparation :
Confectionner une farce fine avec le blanc de volaille, la crème et les herbes hachées. |
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Saler et poivrer l'intérieur de la volaille, incorporer la farce et les deux aiguillettes de la pintade, fermer en ficelant. |
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Déposer la pintade sur la plaque du four très légèrement huilée et laisser rôtir une petite heure à 220°C (thermostat 7-8). |
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Déglacer le jus de cuisson avec un peu de vin blanc et découpez la volaille. |
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Servir avec un assortiment de légumes nouveaux - oignons, carottes, courgettes, navets - cuits à la vapeur et légèrement poêlés. |
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En espérant que notre recette Pintade printanière vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pintade printanière |
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