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Pour 6 personnes. |
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Préparation: 20 minutes. |
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Cuisson: 30 minutes. |
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1 poulet cuit débarrassé de la peau et des os et coupé en aiguillettes, 2 oignons coupés en tranches, 350 g de petits pois frais écossés ou surgelés, 3 cuillers à soupe de beurre, sel, poivre, safran, 375 g de riz, 3 tasses de bouillon ( 2 fois le volume du riz). |
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Faire dorer les tranches d'oignon dans une cocotte dans 2 cuillers à soupe de beurre. |
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Ajouter le riz, mélanger et donner 1 minute de cuisson en remuant la préparation pour que le riz absorbe le beurre de cuisson des oignons. |
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Ajouter le poulet, le bouillon dans lequel on aura délayé un peu de safran, un peu de sel et de poivre, mélanger et porter à ébullition en remuant de temps à autre. |
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Quand l'ébullition se produit, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux. |
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Ajouter alors les petits pois, 1 cuiller à soupe de beurre, mélanger couvrir et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz et les petits pois soient cuits. |
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Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon chaud en cours de cuisson. |
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En fin de cuisson, le bouillon doit être complètement absorbé. |
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Servir dans la cocotte de cuisson en accompagnant d'une sauce tomate bien relevée. |
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Cette recette est très savoureuse également préparée avec de la viande de veau cuite ou du jambon cuit coupés en dés. |
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On peut aussi remplacer les petits pois par des épinards grossièrement hachés, pochés 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttés, essorés et ajoutés 5 à 6 minutes avant la fin de la cuisson. |
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En espérant que notre recette Pilaf de riz au poulet vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pilaf de riz au poulet |
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