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Pour 6 personnes. |
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Préparation 15 mn. |
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Cuisson: 1 heure 15 minutes. |
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1/4 de verre de haricots blancs secs, 5 c d'huile, 100 g de poireaux, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 demi boîte de tomates en conserves, 1 verre de pil-pil, 1 c à café de paprika, sel, poivre. |
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Faire tremper les haricots secs pendant trois heures environ en les mouillant largement. |
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Ensuite les faire cuire dans de l'eau froide salée que l'on portera doucement à ébullition puis les laisser bouillir lentement pendant 1 heure environ selon la qualité des haricots. |
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Pendant ce temps, mettre l'huile dans un poêlon puis y faire revenir lentement l'oignon haché, l'ail écrasé, le poireau coupé très fin et le pil-pil. |
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Remuer sans cesse pendant quelques minutes puis ajouter les tomates, les haricots égouttés, le paprika, un verre d'eau puis saler et poivrer. |
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Amener lentement à ébullition puis laisser un quart d'heure environ jusqu'à ce que le blé soit tendre et le liquide complètement absorbé. |
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Le pil-pil est du blé concassé que l'on achète dans les épiceries fines ou dans les maisons de régime. |
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Ce plat peut aussi bien être mangé froid en hors-d'oeuvre, que chaud en légumes. |
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En espérant que notre recette Pil-pil aux haricots vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pil-pil aux haricots |
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