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Travaillez 60 g de beurre avec 5 ou 6 baies de genévrier écrasées. |
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Farcissez-en 4 pigeons. |
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Faites-les dorer au beurre en cocotte. |
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Ajoutez 5 baies de genévrier entières, mouillez avec 1 petit verre d'alcool de genièvre, couvrez et laissez cuire 20 mn. |
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Servez avec des petits pois. |
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En espérant que notre recette Pigeons liegeoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pigeons liegeoise |
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Ingrédients (Pour 4 personnes):
- 4 pigeons nettoyés et bridés, débarassé des restes de plumes
- 500 g de cerises de Montmorency
- 75 g de beurre
- 1 oignon
- 4 cl de kirsch
- 8 cl de porto (ou de mad...
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