Pigeons farcis et carottes en cocotte
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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 pigeons vidés et préparés
- les foies de pigeons
- 1 tranche de lard fine
- 1 tranche de pain rassis
- 1 oeuf
- 2 oignons
- 500 g de carottes
- 20 cl de bouillon
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- huile
- lait
- sel, poivre
Préparation :
Pelez et coupez les carottes en rondelles. |
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Faites tremper le pain dans un peu de lait, essorez-le et mélangez-le à l'oeuf. |
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Ajoutez le lard et les foies hachés ensemble au préalable. |
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Farcissez les pigeons et recousez-les. |
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Hachez les oignons, faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile. |
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Retirez-les et mettez les pigeons dans la cocotte, faites-les dorer sur toutes leurs faces. |
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Ajoutez alors les carottes en rondelles, mouillez avec le bouillon. |
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Salez, poivrez et joignez le thym et le laurier. |
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Laissez mijoter 40 min à couvert en remuant de temps en temps. |
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En espérant que notre recette Pigeons farcis et carottes en cocotte vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pigeons farcis et carottes en cocotte |
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