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4 pigeons, 500 g de petits pois, 250 g de hachis de porc, 2 oeufs, un oignon, un morceau de sucre, quelques feuilles de laitue, du beurre, du sel, du poivre, de la muscade, du persil. |
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Préparez la farce en travaillant le hachis avec les oeufs, le sel, le poivre et la muscade. |
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Remplissez les pigeons avec la farce. |
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Hachez l'oignon et les feuilles de laitue. |
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Dressez les pigeons dans un plat beurré allant au four. |
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Disposez sur chaque pigeon un petit morceau de beurre. |
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Salez et poivrez. |
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Mettez au four. |
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Faites fondre les oignons et la salade dans du beurre et ajoutez-y les petits pois avec le sucre, le sel et le poivre. |
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Dressez les pigeons sur le plat de service, arrosez-les avec le jus de cuisson et entourez-les avec les petits pois. |
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Garnissez avec du persil. |
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En espérant que notre recette Pigeon farci clamart vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pigeon farci clamart |
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